All About（オールアバウト） [イタリアンの基本]

ツナ・トマト&オリーブのフジッリレシピ……イタリアンパスタ！

Thu, 23 Jan 2025 13:20:56 +0900

イタリアの実家でよく作るパスタメニュー。ツナ・トマト&オリーブのフジッリレシピをご紹介。簡単なので、時間のない時にササッと作れます。ツナがホワホワで、トマトと絡む味わいがたまりません。材料は日本でも手に入りやすいものばかりなので、ぜひ試してみてください。

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ポルチーニ茸のリゾットレシピ……北イタリア名物！

Mon, 20 Jan 2025 13:30:30 +0900

今回は、ポルチーニ茸のリゾットレシピをご紹介いたします。イタリアの松茸ともいわれるポルチーニ茸。風味豊か、味わい抜群のポルチーニ茸は、日本でも乾燥スタイルで手軽に入手できるようになりました。ぜひ、リゾットでその風味をお試し下さい！

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プッタネスカの作り方！娼婦風スパゲッティのレシピ

Wed, 15 Jan 2025 15:21:23 +0900

イタリアンの定番パスタメニューでもあり人気のプッタネスカの意味は「娼婦風」。どうして娼婦風スパゲッティという名前なのか……というのもありますが、その手軽さと美味しさは毎日の食卓の定番料理に加えたくなるレシピです。

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ナスのミートグラタンレシピ……パルミジャーナ風！

Sun, 12 Jan 2025 11:14:48 +0900

今回は、ナスのミートグラタンパルミジャーナ風レシピをご紹介いたします。ボロネーゼソース、ナス、モッツァレラで、なんとも美味しい前菜です。ワインには最適ですし、おもてなしにはもってこいの一品！子供も大好きなワンディッシュで、多めに作れるのでおすすめ。

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コロッケみたいなナスのポルペッティ！簡単なイタリアンレシピ

Sun, 12 Jan 2025 16:48:34 +0900

ポルペッティはイタリア料理で、肉団子のような大きさに丸めたもの。今回は、ナスを使って丸めたポルペッティを揚げて頂くナスコロッケです。とろとろナスがほわほわのコロッケの仕上がりは新食感ですが、病み付きになる美味しさ。ベジタリアンメニューです。

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かぼちゃのマリネレシピ……イタリアンの前菜定番

Sun, 12 Jan 2025 12:37:17 +0900

イタリアンの前菜の定番ともいえるかぼちゃのマリネのレシピをご紹介いたします。甘酢漬けにするので、お弁当にも最適です。日持ちもするので、お食事のワインポイントにも！好みで、白ワインビネガーにシナモンをふっても、美味しく頂けます。

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ビスコッティレジーナの作り方！王妃のビスコッティレシピ

Wed, 08 Jan 2025 23:52:07 +0900

名前は厳かな「王妃のビスコッティ」ですが、作り方はいたって簡単です。イタリアでは、ビスコッティレジーナ（王妃）もしくはレジネッラ（若い王妃）とも言われることもあります。シチリアはパレルモの伝統菓子。ゴマを使うのが特徴です。

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スティック野菜のピンツィモーニオレシピ……トスカーナの定番料理！

Mon, 06 Jan 2025 09:51:17 +0900

トスカーナの定番料理。野菜を美味しくいただくイタリアンスタイルのスティック野菜サラダ「ピンツィモーニオ」のレシピをご紹介いたします。ちょっとしょっぱいくらいが美味しく、ワインとの相性も抜群です！ぜひお試しくださいね。

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イタリアンシュークリーム（プロフィッテロール）のレシピ

Mon, 06 Jan 2025 20:22:02 +0900

イタリアンシュークリームのレシピです。イタリアにもシュークリームがありますが、ミニサイズなのがイタリアンスタイルです。そして山に盛られるのも特徴的なので、見た目がとても素敵です！　一口サイズで食べられるので、ティータイムにもオススメのドルチェ。

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バルサミコ酢の選び方とは？イタリアンの基本

Mon, 30 Dec 2024 10:09:27 +0900

スーパーの売り場でよく見かけるバルサミコ酢。でもバルサミコ酢にも値段はいろいろありますね。なぜこんなに値段が違うのでしょうか？今回は、バルサミコ酢の選び方と基本情報についてご紹介いたします。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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パルミジャーノ・レッジャーノとは？低脂肪、高栄養素！

Tue, 17 Dec 2024 16:40:10 +0900

イタリアでは日常的に登場するパルミジャーノ・レッジャーノチーズ。このチーズは、なんと2000年も前から作られていたともいわれている、とても古くから大切にされているチーズ。生乳100%のナチュラルチーズ。低脂肪、高栄養素もポイントです。

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白桃のベリーニの歴史と作り方！イタリアンカクテルのレシピ

Sun, 08 Dec 2024 12:15:50 +0900

今回ご紹介するのは、白桃を使ったカクテル、ベリーニのレシピです。ヴェネツィアはハリーズバー出身のこのカクテルの誕生についても御案内します。色をつけたい場合、ガムシロップの代わりにグレナデンを使用しても美味しく頂ける作り方です。

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自家製ペペロンチーノオイルの作り方！オリーブオイルと鷹の爪が材料

Mon, 25 Nov 2024 00:33:27 +0900

ピッツェリアの定番ペペロンチーノオイルを自宅で作るレシピをご紹介します。主な材料は、オリーブオイルと鷹の爪だけ！料理に少し辛味が欲しい時にはおすすめです。パスタのアクセントにもなります。お醤油さしで作るので、簡単お手軽です。

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イタリアのマンマの味⁉ミネストローネのレシピ……ブイヨンいらず！

Sat, 23 Nov 2024 13:58:05 +0900

市販のブイヨンを全く使用せず、野菜の旨味だけで作るミネストローネは、イタリアのマンマならではの味わいです。余った野菜を使用するので、お財布にも嬉しい優しいスープ。好みで湯向きしタネを取り除いたトマトを入れると、さらにコクが出ますよ。

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ほうれん草とリコッタチーズの緑のニョッキレシピ……子どもも喜ぶ！

Mon, 18 Nov 2024 23:12:26 +0900

イタリアの家庭料理の定番のニョッキメニュー。ほうれん草をたくさん入れて、リコッタチーズを加え、薄力粉でまとめるというタイプ。ほうれん草がたくさんとれて、それほど粉も使わないのでとてもヘルシーです。大人だけでなく、子どもにも大人気！

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ストロッツァプレティレシピ……手打ちのショートパスタ

Thu, 24 Oct 2024 23:26:52 +0900

パスタマシーンがなくても、セモリナ粉がなくても、薄力粉で簡単にできる手打ちパスタのストロッツァプレティレシピです。くるくる巻いて切るだけなので、形もとくに気にすることありません。お好みのソースでお召し上がりください。

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タコとじゃがいものサラダのレシピ！イタリアンの定番メニュー

Tue, 22 Oct 2024 23:42:08 +0900

イタリアンの隠れた定番メニューがこのタコとじゃがいものサラダ。前菜でもメインでも食べられる一品で、私の大好物でもあります。ただタコとじゃがいもを茹でて和えるだけの簡単サラダのレシピです。ぜひお試しください！

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イタリアのライスサラダレシピ……さっぱり美味しい！

Sun, 20 Oct 2024 07:02:39 +0900

イタリアでは、お米をサラダ仕立てで食べることがあります。言いかえれば、ライスサラダといえます。とても簡単で、お寿司のような味わいなので、さっぱり頂けるのが特徴的。前菜の一品にもおすすめです。好みでベビーコーン、ハム、たまねぎなどを加えてもOK。

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自家製フレッシュトマトソースのレシピ・作り方

Wed, 09 Oct 2024 12:14:19 +0900

自家製フレッシュトマトソースを作るなら、旬のジューシーなトマトを使用するのが一番美味しいです。パスタソースだけでなく、いろんなシーンで使えるトマトソースは万能の調味料でもあります。今回は自家製フレッシュトマトソースのレシピをご紹介します。

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ナスのインヴォルティーニ……イタリアンロール焼きナスのレシピ

Sun, 06 Oct 2024 21:37:56 +0900

イタリア風の焼きナス、ナスのインヴォルティーニのレシピをご紹介します。トマトとナスが美味しい季節に完成した一品、と言っても過言ではない取り合わせの家庭料理です。ナスでくるっと巻いて焼くだけの簡単ディッシュで、お弁当にも重宝します。

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