All About（オールアバウト） [和風イタリアン]

カルトッチョとは？イタリアの紙包み焼きのレシピ

Tue, 21 Jan 2025 13:42:22 +0900

カルトッチョとは、イタリア語で紙の包み焼きのことをいいます。主に魚介を使うことが多いのですが、肉が使われるときも。今回のレシピでは魚介と野菜を使います。包み焼きにすることでふっくらと仕上がり、具材の旨味が染み出てとてもおいしくなります。

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トマトとナスの和風味パスタの簡単レシピ

Fri, 15 Nov 2024 16:25:19 +0900

パスタを口に入れた瞬間、トマトの味と香りの後から味噌と醤油の風味が口の中いっぱいに広がり、うま味の相乗効果で余韻の長いおいしさが続きます。どこか懐かしさ漂う、和風味のパスタのレシピです。是非、作ってみてください。

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ブロッコリーの和風レシピ10選……簡単おいしい！

Fri, 15 Mar 2024 22:56:30 +0900

野菜のブロッコリーを使って簡単おいしい和風のおかずを作りませんか？マヨネーズで和えただけのお馴染みのレシピだけじゃなく、和風アレンジのサラダやパスタをレパートリーに増やしましょう！毎日の献立以外にもお弁当のおかずにも使えますよ。

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生姜焼き用豚肉でイタリアン……トマトとチーズでピザイオーロ！

Thu, 11 May 2023 19:51:27 +0900

今回は、生姜焼き用豚肉で作るイタリアン、ピザイオーロのレシピをご紹介いたします。トマトの酸味が豚肉をあっさりと仕上げ、モッツァレッラのクリーミーさが加わった、スッキリ、マイルドな豚肉のトマト煮込みです。是非定番料理の一つに加えてみてください。

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夏野菜のアグロドルチェとは……鶏肉と野菜の甘酢煮レシピ

Thu, 10 Mar 2022 18:34:02 +0900

「アグロドルチェ」とは「甘酢っぱい」という意味で夏の食欲のない時でもあっさり頂けますし、疲労回復効果も期待できます。最後に柚子胡椒を加える事によって香りも引き立ち、味もしまってアクセントがつきますので、是非作ってみて下さい。

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タコのトマトソース煮レシピ……お酒のおつまみにもおすすめ！

Thu, 27 Jan 2022 17:16:02 +0900

タコのトマトソース煮レシピをご紹介いたします。今回は、アンチョビの代わりに、塩辛を使って味付けしてみました。お酒のおつまみとしてもお勧めの一品です。塩辛とトマトの相性もとても良いので、是非作ってみて頂けたらと思います。

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しその風味漂う冷製パスタレシピ……食欲がない日にもおすすめ！

Thu, 16 Dec 2021 17:06:44 +0900

今回は、しその風味漂う冷製パスタレシピをご紹介いたします。しその香りが漂うマイルドなソースと、香ばしい味と風味がアクセントの牛肉の相性が良く、口の中で豊かなハーモニーを奏でてくれます。食欲がない日でも、するっと頂けますのでおすすめです。

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海苔の香りが漂う！お醤油風味の和風ピザレシピ

Thu, 11 Nov 2021 14:31:31 +0900

ご飯のお供にお馴染みの、海苔の佃煮は、実はチーズとの相性もとてもよく、ソースとして使用すると、ピザ生地ともよく馴染み、どこか懐かしい味ながらも、新鮮な新しい味に遭遇し、ついついやみつきになってしまいます。新たな出会いを楽しんでみて下さいね。

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相性抜群！昆布茶とクリームチーズのハート型パイ

Mon, 08 Feb 2016 06:00:49 +0900

クリームチーズの中からほのかに昆布茶と紫蘇の風味が漂い生ハムのうまみがあと引くハートのパイです。

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餃子の皮で作る！切り干し大根入りのトルテッリ

Tue, 12 Jan 2016 06:01:32 +0900

水で戻した切り干し大根の戻し汁は、旨味や甘味がしみ出ていて、出汁としていい味を醸し出してくれます。後味に、どこか懐かしさとホッとする安らぎを感じられるパスタになっています。はんぺんの柔らかい食感や、切り干し大根のシャキシャキした食感がアクセントになっています。イタリアンと日本の新たな出会いを楽しんでみて下さい。

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鮭と白葉と山椒のクリーミーな和風ペンネ

Wed, 25 Nov 2015 17:01:05 +0900

抗酸化作用に優れたアスタキサンチンが豊富に含まれている鮭を使って、心も体も健やかに！お醤油と山椒の香りが漂い、どこかなつかしい味が口の中いっぱいに広がります。

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葱とカボチャの塩麹風味グラタン

Mon, 19 Oct 2015 06:01:03 +0900

葱の甘味とカボチャの甘味がクリーミーなホワイトソースに溶け込み、優しくホットする味に仕上がります。

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柚子胡椒と昆布茶が効いた椎茸の生ハム詰め

Wed, 16 Sep 2015 08:01:03 +0900

生ハムの旨味であるイノシン酸と、昆布茶の旨味であるグルタミン酸が、椎茸の旨味であるグアニル酸を引き立て、旨味のハーモニーを奏でています。是非、酒の肴に作ってみて下さい。

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トマトとナスのペースト添え～ビステッカ～

Tue, 14 Jul 2015 07:01:02 +0900

優しい味のなすのペーストとトマトソースのほのかな酸味が、牛肉との相性が良く、食欲をそそります。ほのかなわさびの辛味と、麺つゆの風味が口の中いっぱいに広がります。

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シチリア風いわしのサクサクパン粉焼き

Tue, 19 May 2015 08:56:50 +0900

ふわふわないわしとサクサクなパン粉の食感はクセになるほどベストマッチな組み合わせ。口の中に入れた瞬間、しその香りと梅干しの風味が鼻を抜けていき、アンチョビのうま味が口の中にいっぱい広がり、和とイタリアンの融合に酔いしれます。是非作ってみて下さいね。

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七味風味野菜ソースとふっくら蒸し鶏

Wed, 08 Apr 2015 09:01:01 +0900

電子レンジを使って、短時間でふっくら鶏肉を仕上げました。ソースは野菜の甘味とほのかな酸味が食欲をそそり、七味の風味と香りがアクセントになっています。

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牛タンのスモークの香りが漂うトマト風味パスタ

Mon, 06 Apr 2015 10:57:16 +0900

しっかりとした食感の牛タンスモークは、噛むほどにうま味が増し、いぶしたなんともいえない香りが口の中で広がって鼻から抜けていき、美味しさが倍増します。トマトの酸味との相性も良く、あっさりと頂けます。玉葱やパプリカの甘味がトマトソースをマイルドにし、パスタに良く絡んで、引き立ててくれます。赤ワインを飲みながら是非召し上がってみて下さい！

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トリュフの香りが漂う重厚でリッチな味わいのカツレツ

Fri, 03 Apr 2015 11:24:38 +0900

こんがりとキツネ色に焼きあげた衣の中からは、鶏肉や生ハムの旨味と共にトリュフの高貴な香りが口の中いっぱいに広がり、幸せな気分に浸れます。鶏肉と生ハムの間からはチーズが溶けだし、口に入れるとどこかほっとするような味わいがあります。ワインと一緒にお楽しみください。

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日本酒で煮込んだイタリアン風イカの詰め物

Mon, 09 Mar 2015 11:13:54 +0900

プリプリしたイカの食感が、クセになるイタリア料理。日本のイカめし的な存在なのでしょうか？イタリアでは、白ワインを使って煮込まれる事が多いですが、日本酒で煮込むとどこか懐かしい味に、そして日本酒との相性も良いので酒の肴にいかがですか？

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味噌風味インゲン豆とマッシュルームのまろやかスープ

Mon, 09 Feb 2015 06:01:05 +0900

豆食いと言われるトスカーナ地方では、１年を通して、よく豆が食べられています。中でもインゲン豆のファンは多く、私もその美味しさに魅せられた１人です。インゲン豆の美味しさに加え、玉葱の甘さやマッシュルームの旨味そして、牛乳のクリーミーさと味噌が素敵なハーモニーをかもしだし、ほっとする味のスープになります。是非味わってみて下さい。

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