All About（オールアバウト） [チーズ]

材料3つ！ 3分でできる簡単「桃モッツァレラ」は“間違いない”おいしさ

Mon, 01 Jul 2024 16:06:56 +0900

桃とモッツァレラチーズと生ハムを使った、簡単なのにおいしい「桃モッツァレラ」の作り方をご紹介。材料3つでできる、おもてなしにもぴったりな料理です。

]]>

季節限定！スプーンですくうチーズ「モン・ドール」

Thu, 03 Mar 2022 15:55:02 +0900

季節限定のチーズ、「モン・ドール（モンドール）」。　ウォッシュタイプなので匂いはちょっと強めですが、食べてみると、その味わいは意外にも繊細で、なめらかクリーミー。スプーンですくって食べるほど、トロトロと柔らかく、とても美味しいチーズです。

]]>

成城石井でリピ買い！料理のプロがヘビーユースするおすすめ商品5選

Tue, 30 Mar 2021 09:00:00 +0900

関東を中心に、本州で店舗を展開している成城石井。ちょっとウキウキするような素敵な商品や美味しいものが揃っていて大好きなお店です。そんな成城石井で是非ともおすすめしたい商品を、チーズの専門家であり、パンと料理の教室を運営している筆者がご紹介します。

]]>

おうち時間にぴったり！「チーズ」で簡単に作れるB級おつまみ5選

Mon, 18 Jan 2021 18:09:43 +0900

おうち時間にぴったりな「チーズのおつまみ」の作り方を5つご紹介します！どれも簡単なものばかりなので、是非お試しください。

]]>

簡単アレンジ！スーパーで買える「チーズ」の美味しい食べ方5選

Thu, 12 Nov 2020 09:27:29 +0900

チーズ人気の高まりとともに、普通のスーパーやコンビニで買えるチーズの種類も随分と増えてきました。今回は、そんな身近で購入できるチーズを簡単により美味しく食べるアイデアを5つご紹介します。

]]>

コンテチーズの食べ方！フランスで愛されるハードタイプチーズ

Fri, 06 Sep 2019 18:45:19 +0900

重さ約40kgもある牛乳製のハードタイプチーズの「コンテ(Comte)」。コンテチーズはフランスで最も消費量が多く愛され続けるチーズです。そのままは勿論、料理に使っても、焼いて熱々トロトロにしてもOK！製法から食べ方までご紹介します。

]]>

ボジョレーヌーボーに合う絶品チーズおすすめ7選

Mon, 26 Aug 2019 16:25:14 +0900

ボジョレーヌーボーとは、フランス、ボジョレー地区のワインの新酒の事で、例年11月の第3木曜日に解禁となります。この日を楽しむため、ワインパーティーやイベントを開催される方も多いのでは？そんなイベントシーンに役立つ、ボジョレーヌーボーに合うチーズを選んでみました。

]]>

イタリアチーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノの食べ方・保存方法

Fri, 09 Aug 2019 18:50:54 +0900

パルミジャーノ・レッジャーノは、そのまま食べるのはもちろん、パスタやリゾット、サラダやスープにたっぷり使うとお料理が格段に美味しくなる万能チーズ。塊を冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。チーズの伝統的な製法から美味しい食べ方、保存方法までご紹介します。

]]>

お花見や行楽に！春におすすめのチーズ9選

Wed, 21 Mar 2018 07:01:01 +0900

春の行楽＆お花見シーズンがやってきました！お花見やピクニックに持って行くのにおすすめのチーズをいくつかご紹介します。手土産や持ち寄りパーティーにもぴったりです。

]]>

冬はチーズフォンデュ！おすすめのチーズ＆レシピ5選

Tue, 26 Dec 2017 11:52:29 +0900

チーズを使った代表料理、チーズフォンデュ。そのフォンデュ用にまずおすすめなのが、スイスのグリュイエールとエメンタール。また、それ以外にもフォンデュにぴったりなチーズはいろいろあります。今回はチーズフォンデュにおすすめしたい定番チーズからマニアックなチーズ、フォンデュに合うワインまでいろいろご紹介します。

]]>

注目の受賞チーズ！ナチュラルチーズコンテスト2017

Sat, 02 Dec 2017 06:01:04 +0900

2年に1度開催される国産ナチュラルチーズのコンクール、「All Japanナチュラルチーズコンテスト」。今回は受賞チーズを中心に気になったチーズをご紹介します。加速度的にレベルアップしていく国産ナチュラルチーズ。その美味しさに驚きです！

]]>

イタリアで生産量1位の王道チーズ「グラナパダーノ」

Wed, 20 Sep 2017 11:31:56 +0900

パルミジャーノ・レッジャーノの陰に隠れて（?）、日本では今ひとつ認知度の低い「グラナ・パダーノ」。ところが現地イタリアでは、パルミジャーノ・レッジャーノを優に超える生産量で一般に広く親しまれている、美味しく上質な超硬質チーズです。

]]>

夏に美味しいチーズとおすすめの食べ方5選！

Thu, 10 Aug 2017 15:13:36 +0900

シュワシュワっとしたシャンパンやスパークリングワインが飲みたくなる夏！今回はそんな泡と一緒に楽しみたいチーズと、その美味しい食べ方をご紹介します。

]]>

たまらなくクリーミー！イタリア産「ブッラータ」とは

Thu, 13 Jul 2017 14:08:00 +0900

南イタリア、プーリア州原産といわれるチーズ「ブッラータ」の基本情報から美味しい食べ方までをご紹介します。モッツアレッラ生地で作った袋に、細かくしたモッツァレッラとクリームを入れ、巾着状に口を縛ったブッラータ。見た目のインパクトとクリーミーな美味しさは、一度食べたら忘れられません。手に入りにくいチーズですが、見つけた方はぜひお試しください。

]]>

美味なる受賞チーズたち！ジャパンチーズアワード2016

Sun, 06 Nov 2016 08:01:01 +0900

2年に一度開催されている、国産チーズのコンクール「ジャパンチーズアワード（JAPAN CHEESE AWARD）」。今年も日本全国の65工房から182種類ものチーズが出品され、その味と品質を競い合いました。訓練を受けたプロフェッショナルたちに選ばれたチーズはどれも美味。国産チーズ購入時の参考としていただければ嬉しいです。

]]>

恵比寿の極上チーズ料理！スブリデオ・レストラーレ

Sun, 16 Oct 2016 20:26:57 +0900

「スブリデオ・レストラーレ」、とても覚えにくい名前のレストランが恵比寿にあります。ここはチーズ好きには知られた本格チーズ料理のお店。連日、美味しいお料理とワインを楽しむたくさんの人たちの笑顔であふれています。“ここに来ると、みんな笑顔になって元気を回復できる”、そんな素敵なチーズ料理店をご紹介します。

]]>

失敗しない！初心者におすすめのチーズBEST5

Tue, 04 Oct 2016 20:12:44 +0900

世界中から様々なチーズが入手できるようになった現在。でも、あまりに種類が多すぎて選ぶのが大変！　そこで、初心者の方でも失敗の少ないチーズを5種類集めてみました。美味しい食べ方やおすすめのワインとのマリアージュもご紹介します。

]]>

ウォッシュチーズの最高峰「エポワス」とは

Sat, 01 Oct 2016 05:01:23 +0900

数あるウォッシュチーズの中でも別格な存在の「エポワス」。濃厚で繊細、気品のある味わいは、同郷のフランス・ブルゴーニュ地方の超高級ワインと合わせても引けを取りません。強い香りを放つ表皮でありながら、その内層はまろやかでなめらか。意外にも食べやすい美味なるチーズです。

]]>

美味なる国産チーズ！日本を代表する職人チーズ7選

Wed, 21 Sep 2016 16:19:04 +0900

近年、急激に美味しくなっている国産チーズ。実は、世界的なチーズコンクールで賞を獲得しているものもたくさんあります。今回ご紹介したものは、比較的小規模な工房のチーズ職人達が、こだわり抜いて作り上げた逸品。ひと口食べると、“えっ、日本でこんなに美味しい本格チーズを作ってるの!?”と、びっくりするような、日本を代表するアルチザン(職人)チーズをピックアップしてみました。

]]>

ブルーチーズの最高峰「ロックフォール」とは

Tue, 06 Sep 2016 16:18:43 +0900

イギリスの「スティルトン」、イタリアの「ゴルゴンゾーラ」とともに世界三大ブルーチーズの1つに数えられるフランスの「ロックフォール」。とりわけこのロックフォールは、別格の存在感と伝統を誇ります。刺激的な味ながらも、バターのようななめらかさと口どけ、濃い塩味と旨みや風味で虜になる人も多い、長い歴史を持つチーズです。

]]>