All About（オールアバウト） [和菓子]

「長命寺桜もち」桜餅ひと筋、約300年！

Tue, 27 Feb 2018 10:19:08 +0900

約300年前に関東風の桜餅「長命寺桜もち」を考案したとされる東京・向島「長命寺桜もち山本や」。桜もちの葉（桜葉）は食べる？食べない？　そんなお話もお店の方に伺ってきました。

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お彼岸に贈りたい、つくりたい「森のおはぎ」

Tue, 20 Feb 2018 07:01:01 +0900

もうすぐ春のお彼岸。伝統的な行事菓子の「ぼたもち」「おはぎ」が、こんなに可愛くなりました。手土産にもぴったりな可愛らしい、大阪の豊中と北新地にある和菓子屋さん「森のおはぎ」をご紹介します。

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「ぎおん徳屋　原宿店」祇園の行列店の味を東京で！

Sun, 03 Sep 2017 12:53:33 +0900

京都・祇園の行列の絶えない甘味処「ぎおん徳屋」が東京に初出店。場所は「ユナイテッドアローズ原宿本店　ウィメンズ館」の1階です。名物の「本わらびもち」に「宇治金時」、原宿店限定の「あいすくりん」。混雑を避けるなら、平日の昼間が狙い目です。

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意外に簡単、こどもの日の「柏餅」レシピ！

Sun, 30 Apr 2017 06:31:02 +0900

こどもの日に欠かせない「柏餅（かしわもち）」。手作りのものはしみじみ美味しい。作り方はシンプルで意外に簡単です。ぜひお試しを！

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ミントにマンゴー！夏にお取り寄せしたい煎餅と米菓

Sun, 10 Jul 2016 10:01:01 +0900

ミントにマンゴー、枝豆にとうもろこし。夏の味覚をギュッと閉じ込めた、新感覚の煎餅や米菓は、驚きと感動に満ちています。いずれも老舗が提案する新作・新ブランド。すべてお取り寄せができます！

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「廚菓子くろぎ」。舞台は東京大学構内

Thu, 26 May 2016 16:02:17 +0900

東京大学構内に開いた「廚菓子くろぎ」。割烹、本家「くろぎ」の店主、黒木純さんによる「和菓子」と猿田彦珈琲・大塚朝之さんによる「コーヒー」が極上のハーモニーを奏でます。店内用とお土産用「まゆら」とで配合が異なる人気の蕨もち（わらびもち）をはじめ、作り立ての和菓子が楽しめます。

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老舗「松崎煎餅」の新カフェ、目指すは街のせんべい店

Mon, 18 Apr 2016 17:00:50 +0900

銀座の老舗和菓子店「銀座　松崎煎餅」の新業態が松陰神社前にオープン！　カフェ併設で、身体に優しい限定ランチも楽しめます。

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本和菓衆×『和菓子のアン』期間限定コラボショップ！

Mon, 28 Mar 2016 10:00:49 +0900

ベストセラー小説『和菓子のアン』と続編『アンと青春』の世界を、老舗和菓子店の若主人たちからなる「本和菓衆」が再現！

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東京土産の新定番！「東京ピーセン・東京暖簾めぐり」

Sat, 26 Dec 2015 10:01:04 +0900

覚えていますか？　エッフェル塔がモチーフの青缶入りの「ピーセン」を。今年「東京ピーセン」として生まれ変わり、新たなスタートを切りました。

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“カッコいいせんべい”と大人気！「煎餅ブラザーズ」

Thu, 12 Nov 2015 15:28:46 +0900

煎餅工場「笠原製菓」発、「Senbei Brothers（煎餅ブラザーズ）」。コンセプトは「せんべいを、おいしく、かっこよく」。百貨店等で販売される高級煎餅の受注生産を行ってきた老舗の煎餅工場が、初の小売りブランドで真価を発揮します。

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乳酸発酵「くず餅」が再注目！あの「葛餅」とは別物？

Sat, 07 Nov 2015 06:01:03 +0900

東京や神奈川、千葉の寺社門前名物「くず餅」。発酵食品だと知っている人は少ないかも!? あの葛粉を使う「葛餅」とは全く別物で、江戸時代から作られている歴史あるお菓子なのです。

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「ワカタク」和菓子の若き匠たちの挑戦（新宿高島屋）

Sat, 12 Sep 2015 11:28:42 +0900

和菓子の世界の大きな動き、新宿高島屋のイベント「WAGASHI　和菓子老舗　若き匠たちの挑戦」、通称「ワカタク」をご存知でしょうか。

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青梅「紅梅苑（こうばいえん）」梅の里、再生へ！

Fri, 24 Jul 2015 16:48:53 +0900

梅の木を弱らせるウイルスにより、9割もの梅の木が伐採された梅の里、青梅吉野梅郷。「紅梅苑」の鈴木社長に再生への道のりを伺いました。

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化石になった果物「琥珀の実」とは？

Mon, 06 Jul 2015 05:01:01 +0900

注目の新しい和菓子の作り手が京都に集合した「山滴る、甘党市2015」。前回に続きご紹介するのは、実行委員の方たちのお店。「日菓」と「うめぞの」です。

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「今」を映す和菓子の集い。「山滴る、甘党市2015」

Tue, 30 Jun 2015 13:58:31 +0900

注目の新しい和菓子の作り手が京都に集合したイベント「山滴る、甘党市2015」。出会ったのは「今」という時代を映す、たくさんの和菓子でした。

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とらやの大回顧展「虎屋文庫のお菓子な展示77」

Mon, 25 May 2015 14:41:55 +0900

東京・赤坂の「虎屋」本社ビルの建て替えに伴い、2015年秋より約3年間のお休みに入る虎屋ギャラリー。休館前の特別企画「虎屋文庫のお菓子な展示77」（～2015/6/16）では、限定菓子も販売！

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なぜ台形なの？亀戸天神「船橋屋」の「くず餅」

Wed, 20 May 2015 10:10:11 +0900

関東育ちの私にとって「くず餅」といえば発酵させた小麦でん粉で作る、歯切れの良い餅のこと。どことなく不思議な食べ物の正体を知るべく、東京・亀戸天神門前の「船橋屋」の工場にお邪魔してきました！

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アレンジ自在！「基本の蒸しパン」

Thu, 30 Apr 2015 10:13:12 +0900

「基本の蒸しパン」レシピをご紹介します。材料は水と砂糖、粉と膨張剤だけ。蒸し器がなくても作れます。「よもぎ蒸しパン」、「チョコレート蒸しパン」などのアレンジレシピもご紹介！

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焼く飴！？「榮太樓總本鋪（えいたろうそうほんぽ）」

Tue, 28 Apr 2015 11:46:03 +0900

150年続く日本橋の和菓子店「榮太樓總本鋪（えいたろうそうほんぽ）」。焦げるギリギリまで「焼く」「梅ぼ志飴（うめぼしあめ）」の香ばしさがたまらない！

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