All About（オールアバウト） [フレンチ]

フランス料理をフルコースで頼んだ場合のお値段は？フレンチの相場

Wed, 11 Sep 2019 17:02:34 +0900

フランス料理のお店で「お会計を見てビックリ！」なんて経験ありませんか？でも、コース料理やワインをいただきながら大切な人と楽しむ貴重な時間はお金には代えられません。フランス料理のフルコースの相場や値段のロジックを押さえておくことはとても重要です。

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ミシュランシェフによる東京會館のフレンチがオープン

Wed, 30 Jan 2019 15:00:00 +0900

東京會舘が4年近くの改装を経た後、2019年1月8日に「NEWCLASSICS.」＝「新しくて伝統的」というコンセプトを掲げて開業しました。ミシュランシェフの松本浩之氏が腕をふるう「レストランプルニエ」を紹介しましょう。

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銀座にモダンフレンチfits（フィッツ）オープン！

Tue, 27 Nov 2018 18:00:00 +0900

銀座には様々な飲食店がありますが、中でも注目したいのが「fits」。分子ガストロノミーで一世を風靡したエル・ブジで研鑽を積んだシェフによる料理が楽しめるのです。コースでもアラカルトでも気軽に利用できる、人気のモダンフレンチを紹介しましょう。

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箸で堪能するフレンチごはん！西麻布GINA ジーナ

Thu, 18 Oct 2018 12:00:00 +0900

素晴らしいレストランが集まる西麻布に、旬の和食材や出汁をフレンチの技法で調理した創作フレンチのレストランがあります。隠れ家的で素晴らしいムードを漂わせていながらも、肩肘張らずに箸で楽しめる「フレンチごはん西麻布GINA（ジーナ）」を紹介します。

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広尾のガストロノミックレストラン「Ode」の奇跡

Thu, 07 Jun 2018 19:01:03 +0900

広尾のモダンガストロノミックレストランが大人気だ。Ode（オード）の緻密な料理は日本におけるフレンチそのものを見事に表現。アイデアあふれる一皿は、スタッフ全員のチームワークによってもたらされている。

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新しさを表現する伝統フレンチ、テロワール・カワバタ

Wed, 09 May 2018 14:31:02 +0900

伝統的な技法を進化させた独自の世界観をもつ料理人川端清生の「テロワール・カワバタ」。美食を突き抜ける「ネクスト・クラシック」の世界は力強く、そして優しい。いま、最も旬なフレンチがここ、御茶ノ水に忽然と輝く。

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ミシュラン1つ星「ビストロブノワ」がリニューアル

Fri, 20 Apr 2018 15:38:52 +0900

「ブノワ（BENOIT）」は1912年パリにオープンしたビストロで、パリ・モナコ・ロンドンにおいてミシュランガイド3つ星を維持するアラン・デュカス氏が2005年に創業一家から引き継ぎました。同年「ビストロブノワ」が青山にオープンして以来、東京のビストロを牽引してきましたが、2018年始めに内装を一部リニューアルし、3月にはセバスチャン・ルソー氏が新エグゼクティブシェフに就任しました。

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東京ミッドタウン日比谷のおすすめフレンチランチ3選

Sat, 31 Mar 2018 10:08:14 +0900

2018年3月29日にオープンした「東京ミッドタウン日比谷」にはショップやレストランなど、約60店舗ほどのテナントが入っています。そのなかでもランチにおすすめのフレンチのレストランをご紹介します。

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【移転】シュエット（都立大学）

Thu, 29 Mar 2018 12:28:06 +0900

【移転】2018年春に横浜市鶴見区駒岡に「駒バル・ピコレ」として移転再オープンとなりました。まさに隠れている、極めてまっとうなフランス料理店。隠れているのも隠しておくのももったいない、シュエット。普段着で楽しめる、毎日でも通いたくなるレストランです。

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恵比寿に新星フレンチが誕生！ラポルテ・セカンド

Fri, 09 Feb 2018 15:50:42 +0900

恵比寿には手頃なビストロからグランメゾンやホテルフレンチもあり、フランス料理がとても充実しています。そのような恵比寿において、これまであまりフランス料理がなく、しかも、駅から近い距離に素晴らしいフレンチができたのです。一流ホテルで料理長を務めたオーナーシェフ佐藤剛氏が満を持してオープンした「ラポルテ・セカンド（LA PORTE SECOND）」について詳しくご紹介しましょう。

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東京のフレンチ実力店！伝説のオヤジシェフ4人の復活

Tue, 30 Jan 2018 17:07:28 +0900

90年代に人気店だったシェフは今いかに。一世を風靡したシェフ達はどっこい今も元気溢れるフランス料理の世界にどっぷりと漬かっている。クラシカルな伝統的フランス料理をベースに年齢を重ねた円熟味を加えていく。現代にふさわしい、やさしい料理に仕上げる技術は彼らだけの持ち味かもしれない。

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【閉店】アジルジョーヌ（麻布十番）

Sat, 27 Jan 2018 17:20:40 +0900

ありそうでなかったフォアグラバルが麻布十番は鳥居坂下に登場。様々なフォアグラ小皿料理に合わせてワインがすすみます。お値段も手頃で深夜営業付!!　サラダや肉料理も揃い、特徴がはっきりした使い勝手のいいバルの満足度は極めて高かった。

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【移転】ラ・プール・オ・ポ（池袋）

Sat, 27 Jan 2018 17:14:03 +0900

池袋から帰宅東十条に移転しました。感極まるオーヴェルニュ地方の郷土料理オンパレード!!これから始まるフレンチのカントリートレンドはここにからスタートするのかも。

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【移転】レストラン　マサ　ウエキ（銀座）

Thu, 25 Jan 2018 17:19:38 +0900

フレンチの鬼才、植木将仁が復活した。研ぎ澄まされた感性で、「野菜は野菜以上に、魚は魚以上に」と素材を「料理」に変えるコンセプトを貫く。日本で進化するフランス料理の「今」がここにある。

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【移転】ナルカミ（東銀座）

Thu, 25 Jan 2018 17:12:28 +0900

南青山に移転。実力あるシェフなだけにこれからどう深化していくのかとても楽しみです。

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【店名変更】アン・ルベル（銀座）

Tue, 23 Jan 2018 17:09:58 +0900

店名がワインサロン銀座G.G.に変わりました。銀座の奥深くにキラリと光るレストラン、アン・ルベル。ほとんど知られていないこの小さな空間をぜひご紹介したい。独特のテロワールを感じる空間と料理が魅力です。

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【改装工事中】キュイソン（スイーツ通販）

Mon, 22 Jan 2018 17:10:47 +0900

ガイドサイト初、スイーツの通販専門店のご紹介です。ジョージアンクラブのシェフパティシエを勤めた川崎達也氏が繰り出す本物スイーツ。真剣にお勧めしたいお取寄せ品です。

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【改装】ベルエポック（神谷町）

Mon, 15 Jan 2018 17:17:39 +0900

ワインダイニング　ラ・ベル・エポック / バロンオークラとして営業中

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【閉店】トロカデロ（下北沢）

Sat, 13 Jan 2018 17:15:41 +0900

現在は旧トロワグロスタッフが「プティ・デビュー」という店名で同じ場所で営業中。下北沢の雑踏を抜けるとそこはサンジェルマン・デ・プレか！と思えるようなビストロ。

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【移転】イブローニュ（池尻）

Sat, 13 Jan 2018 17:13:18 +0900

世田谷区代田1-30-1に移転しました。フランス語で「酔っぱらい」という意味のブラッスリーが池尻に誕生。若き料理人とサービスが繰り出す素朴ななフレンチはこれからが楽しみです。

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