All About（オールアバウト） [美食]

レジオン（神奈川・センター北）

Fri, 25 Jul 2014 16:08:49 +0900

こだわりの粉や雑穀で作った田舎パン“レジオン”。昔からの看板商品であり、私自身もそのおいしさに相当ハマっていたのですが、その進化形となるパンが近年登場しました。その名も“レジオン22”です。

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レストランチャモロ（恵比寿）

Fri, 25 Jul 2014 16:08:07 +0900

オムライスを語る上では欠かすことのできない、恵比寿にある老舗の洋食屋。イチオシは、大ぶりの牛タンを豪快に盛った“やわらか厚切り牛タンオムライス”です。

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銀座マルキーズ（銀座）

Mon, 05 May 2014 10:48:45 +0900

銀座日航ホテルの隣にあるパティスリー。すべてを食した結果、最も印象的だったのは、オーソドックスなロールケーキ“ルーラード・マルキー”でした。

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鈴懸（新宿三丁目）

Mon, 05 May 2014 10:48:26 +0900

博多に本店を構える老舗の和菓子店。代表的な和菓子は“鈴乃○餅”で、直径5cmほどのかわいらしいミニどら焼きです。ふたくち、いやひとくちでも食べられそうな大きさ。見るからにオシャレで洗練されています。

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スパイス・カフェ（押上）

Sun, 04 May 2014 10:49:41 +0900

押上の住宅街にある、古い木造アパートを改装したお店。時間を気にせずにゆっくりと食事を楽しめる空間です。カレーは、“チキン（辛口）”、“ラム（辛口）”、“野菜（甘口）”、“日替り”の4種類です。

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高はし（荻窪）

Sun, 04 May 2014 10:48:58 +0900

環八通り沿いにひっそりと暖簾を出す、知る人ぞ知る名店。最もおすすめしたいのが、秋～冬の間だけメニューに加わる“生かきそば”です。牡蠣の絶妙なレア加減。「生」を想わせる滑るような舌触りと、ほんのりとした温かさを兼ね備えた牡蠣の旨みは圧巻です。

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聖林館（中目黒）

Sat, 03 May 2014 10:49:55 +0900

ナポリピッツァの専門店の先駆者ともいえるのが、この店の主人、柿沼進氏です。彼が以前腕をふるっていたお店で食べたピッツァによって、私のピッツァに対する考え方が変わったと言っても過言ではありません。ピッツァのメニューはマルゲリータとマリナーラのみ。生地のおいしさに相当な自信があるからこその選択だといえます。

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エーグルドゥース（目白）

Fri, 02 May 2014 10:50:22 +0900

「エーグルドゥース」とは、フランス語で「酸味と甘み」の意。お菓子作りをする上で最も重要だといえるこの2つの要素を店名として掲げ、実際にその酸味、甘みの重なり合いを見事なまでに表現しています。中でも寺井シェフ渾身のスペシャリテ“カスレット”は必食です。

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ダ・カーポ（五反田）

Fri, 02 May 2014 10:50:07 +0900

実に変わったたい焼き屋です。お店には「たい焼き」の文字が記されてはいるものの、どこからどう見ても輸入雑貨店。よく見ると、お店の一角でたい焼きを焼いているご主人の姿が。何とも不思議な光景ですね。たい焼きのメニューがこれまたオンリーワンなのです。

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長野ベーカリー（溜池山王）

Fri, 25 Apr 2014 20:27:18 +0900

溜池山王で60年以上愛され続ける「長野ベーカリー」。「裏切られることのない安心できるおいしさ」が、そこにはあります。特に“コロッケパン”は、万人に愛される文句なしの看板商品だと言ってよいでしょう。

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ゴブリン（西麻布）

Fri, 07 Mar 2014 20:53:19 +0900

西麻布にあるバー。お酒はもちろん料理のクオリティがとにかく高い。いずれも油脂やソースを極力抑えた仕上がり（フレンチがベース）で、素材の持つ香りやテイストをしみじみと実感させてくれます。ア・ラ・カルトだけではなく、おまかせコース（3000円～）も用意されており、他のバーとは一線を画す、「レストラン」の料理を堪能することができます。

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ル・ルソール（駒場東大前）

Tue, 25 Feb 2014 20:28:12 +0900

パン好きたちが足繁く通う正統派のブーランジェリー。南青山の人気フレンチでも提供されているバゲットは、噛み締めるほど粉の旨みが膨らむ、奥深い味わいです。

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ミ・カフェート（六本木）

Fri, 14 Feb 2014 20:47:37 +0900

世界最高峰のコーヒー“グランクリュ　カフェ”を扱う「ミ・カフェート」と、味＆知名度的にみてもここに勝るお店はない、世界No.1のショコラティエ「ジャン＝ポール・エヴァン」。その2つがタッグを組んだコラボ商品とは？

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ラトリエドゥプレジール（祖師ヶ谷大蔵）

Tue, 11 Feb 2014 20:31:18 +0900

粉や酵母から放たれる、活きた香りと力強い旨みを感じるパンを作っている店。形成された後も、個々の素材の持ち味、ピュアさがしっかりと感じられ、さらにそれらが混然となって魅惑的なテイストをつくり上げています。

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ボワ・ブローニュ（田原町）

Sun, 09 Feb 2014 20:52:20 +0900

看板商品は“ぶどうパン”。大粒のレーズンを「これでもか！」とばかりにたっぷりと巻き込んだ一品で、一度見たら忘れられないルックス。さらにこれを上回るのが、火・金・土曜日にのみ限定で販売される“ブドーパン”です。

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志むら（目白）

Sat, 25 Jan 2014 20:29:25 +0900

高々と盛られた氷に、真っ赤ないちごソースが雪崩の如くかかったかき氷。氷を手で支えたくなってしまうほどヒヤヒヤする佇まいですが、ある意味この盛りつけは芸術的だと言えるかもしれません。

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シニフィアン　シニフィエ（池尻大橋）

Sat, 11 Jan 2014 20:52:05 +0900

パン好きの間では、もはや知らぬものはいないであろうブーランジェリー、シニフィアンシニフィエ。そこで曜日限定で作られるチーズケーキは、東京で3本の指に入るおいしさです。

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パティスリー　カー・ヴァンソン（飯田橋）

Wed, 25 Dec 2013 17:03:30 +0900

飯田橋にある日本最高峰のパティスリーです。とても小さなお店なのですが、超本格派のケーキはどれも震えがくるほど美味。“タルト・ショコラ”や“フォンダン・オ・ショコラ”など、ショコラ主体のラインナップでお客のハートを鷲づかみ。口にすればその見事なショコラ遣いに誰もがウットリときてしまうはずです。

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パティスリー　パリセヴェイユ（自由が丘）

Wed, 25 Dec 2013 17:02:46 +0900

自由が丘の超人気パティスリーです。ショーケースに並ぶケークは、どれも落ち着きのある大人のルックス。ショコラを使ったアイテムが多く揃っており、その巧みな味の構築に酔わされてしまうこと然り。イートイン席も、常にたくさんのお客で賑わっています。

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イエンセン（代々木八幡）

Wed, 27 Nov 2013 10:30:08 +0900

代々木八幡にあるデンマークパン専門店「イエンセン」の“スモーケーア”は、クレーム・パティシエールとラム酒漬けのレーズンが入ったデンマークの代表的なデニッシュで看板商品。一度食べたらやめられないおいしさがそこにはあります。

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